中国人对鱼的喜爱，总是比我们预想的还要多，就连“鲜”字的一半江山都给了鱼。 市面上，大概每五年都会出现一种引领餐饮行业的“鱼”。 2004年到2009年是水煮鱼的天下，从川渝地区迅速风靡到全国; 2009年到2014年是烤鱼的天下，以江城边外、炉鱼为代表的烤鱼品牌迅速崛起于各大城市的主流商圈，全国目前有5万多家烤鱼店; 2014年以后，不少精明的餐饮人已经开始发现，在江浙沪地区酸菜鱼店越来越多，就连酸菜鱼的大本营——重庆，也刮起了酸菜鱼风潮，酸菜鱼当之无愧的成为当下餐饮界的“宠儿&rdq
近年来，从资本市场、互联网、媒体、设计等行业跨界来到餐饮行业的“打劫”者，没有厨界老手做的菜香，却一夜爆红，一年半载就开出数百家店面，甚至吸引数以亿计的资本助阵。 相反，许多厨界老手，凭着认认真真把菜做好吃，开出了味道鲜美的老馆子、老字号，多年努力却只能固守一两家店面。 做餐饮，味道不重要竟然对啦？ 做餐饮，味道好吃最重要，是多年的老理儿。做餐饮，味道不重要，已经被跨界者给证明了。为什么？ “味道”不可靠，口欲常常喜新厌旧 味道常常能勾起回忆。小时候，我母亲做的粉条蒸肉（豫北地方小吃）很好吃，现在回想起那五花肉配粉条的味道，仍然忍不住咽口水。 为了维持家中生
8月30日，《首届中国餐饮品牌创始人大会暨中国餐饮品牌创始人500强入围》在北京丽都皇冠假日酒店正式拉开帷幕!本次活动由红餐网主办，正和岛联合投资基金、许战海品牌战略咨询共同协办。陈洪波先生作为红餐网的创始人，为本次大会致开幕词，以下为致辞实录： 尊敬的各位来宾，各位餐饮界朋友们，大家上午好! 我是红餐网创始人，陈洪波。 非常感谢大家从全国各地赶到“首届中国餐饮品牌创始人大会”现场，我想，这一定是大家期待已久的一次见面。 仔细算算，我也是入行20年的老餐饮人，和在座的大多数朋友一样，有相当长的时间在餐饮一线工作，也自己开过几次餐厅;直到2
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